寻味自然，来安惠赴一场江海菌菇宴

来源：安惠

夏日炎炎，阳光如织

　　当这热情的季节与一场菌菇宴相遇

　　仿佛是大自然最温柔的馈赠

　　在热烈中孕育出一抹清新与雅致

　　来吧，来安惠

　　赴一场菌菇宴

　　江海菌菇宴

　　“江海菌菇宴”是在江苏安惠国际会议中心研发推广菌菇产品的基础上，经南通市饭店与餐饮业商会餐饮文化研究会研究员、中国烹饪大师张继华老师精心指导、研发的具有“江苏味道·南通特色”的餐饮特色品牌。

　　据资料显示，“江海菌菇宴”创意来自明代政治家刘伯温题写了“崇川福地”的金字牌匾；清朝时期，乾隆皇帝下江南时，品尝了南通下原的蘘荷系列菜品，赞不绝口，流连忘返不肯离去；清朝末年，状元张謇对江海菌菇宴十分青睐，据载张謇的救国态度得到了慈禧太后的钟爱，1907年开始，慈禧先后4次召见张謇，希望能从他这里得到有益的谏言。张謇将海门的“罗汉圣果”奉献给慈禧太后，太后不知就里，视其为千年人参般的一道美食，从此，南通美食享誉京城，美名远洋。

　　南通地大物博、资源丰富。“江海菌菇宴”秉承古通州热情好客的传统，伴随千年历史的足迹，使江海美食别树一帜。为此，安惠国际会议中心把餐饮文化与菌菇美味融合创新，以大众需求为导向，以传统佳肴为基础，以菜品开发为引领，“味”您带来一场独特的饕餮盛宴。

　　“八冷盘”有安惠炝虾、泰宁海蜇、康强鲍螺、健胃熏鱼、惠风鸡纵、泽味素鳝、天仙鸡卷、下酒绣球。寓意着“安泰康健，惠泽天下”，昭示安惠人立足食药用菌产业，积极拓展事业平台，努力造福人类健康的决心。菜品选用了南通地区的特色原料和菌菇，制作出具有地方性风味特色的冷菜。 江海菌菇宴的主菜有灵芝狼山鸡、军山茶河虾、福袋竹荪筒、羊肚菌鱼皮、松露蒸黄鱼、万年芋头膏蟹（芋蟹千万里）、虫草花蘘荷、红烧河豚鱼、鲜松茸刺身、鹿茸菇文蛤饼、蕈菌炊时蔬等等，点心有小蘑菇慕斯，主食有安惠菌菇炒饭。

　　是不是有点垂馋欲滴了，好，上菜！

　　灵芝狼山鸡

　　灵芝狼山鸡中的灵芝被人们视为具有救死回生、长生不老的神奇功效的仙草，并伴有许多美丽神话传说，灵芝配上狼山鸡同烹，药食同源，具有养心安神，滋补强体，延长寿命的功效。

　　军山茶河虾

　　军山茶河虾是将南通军山茶饮、菌草与河虾的融合，虾体通红，肉质鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。

　　福袋竹荪筒

　　福袋竹荪筒是六月黄的蟹肉和虾胶酿入竹荪而成，福袋的寓意非常象征吉祥 ，“福”代表着福气和福运，“袋”则谐音“代”，有代代有福、福延后代之意。

　　菌菇全家福

　　头菜是江海传统美食，我们在头菜里面加入了木耳、杏鲍菇等菌菇，口感更加丰富，营养也更加全面。

　　羊肚菌鱼皮

　　羊肚菌鱼片是用野生珍贵菌和鱼片烹制而成。具有独特的香味，被誉为菌中的“黄金”，在“菌界”中有“素中之荤”美称，一直备受食客喜爱。

　　松露蒸黄鱼

　　松露蒸黄鱼，象征着富贵和吉祥，被视为“富贵鱼”、“吉祥鱼”，寓意着“年年有余”。

　　万年芋头膏蟹

　　江海交汇处南通的梭子蟹味道特别鲜美，万年香沙芋来自张謇的故乡海门，口感香糯、细腻，含有丰富的维生素和矿物质。

　　虫草花蘘荷

　　虫草花蘘荷中的蘘荷早在《本草纲目》中就有记载：蘘荷具有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗糖尿病有特效，被誉为“亚洲人参”，已成为当今时尚的天然营养保健蔬菜之一。

　　红烧河豚鱼

　　红烧河豚鱼其肉质细嫩、滋味鲜美、皮胶质浓郁、营养价值高，深受广大消费者的喜爱。

　　鲜松茸刺身

　　鲜松茸刺身，其松茸最佳的食用时期是6.7.8.9这几个月，高端的食材往往用最朴素的方法吃出原本的鲜味，所以我们做的刺身松茸生吃的，还可以煲汤、黄油煎等，别有一番风味。

　　蕈菌炊时蔬

　　蕈菌炊时蔬，各种菌子搭配蔬菜，放在清汤里一烫，低盐、低油、低脂，满足了现代人对于健康的营养需求。

　　鹿茸菇文蛤饼

　　鹿茸菇文蛤是一种贝类海鲜，南通地方特色食材，南通文蛤不同于别处的文蛤，因蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味非常鲜美，素有“天下第一鲜”之称。

　　小蘑菇慕斯

　　小蘑菇慕斯底部褐色的是奥利奥碎，蘑菇是酸奶做成的，还有蘑菇顶部的粉是灵芝孢子粉，也是灵芝的精华，健康又美味，真是可爱的让人下不了嘴。

　　安惠菌菇炒饭

　　安惠菌菇炒饭精选多种菌菇，独家配方炒制而成，颗粒分明，粒粒松散，鲜香可口。

　　想象一下，踏入被绿意与菌香轻抚的餐厅，空气中弥漫着来自山林深处的清新与菌菇独有的芬芳，如同踏入了一个远离尘嚣的秘境。阳光透过半开的灵芝窗帘，洒在精心布置的餐桌上，光影交错间，一盘盘色彩斑斓、形态各异的菌菇佳肴仿佛艺术品般静静陈列，等待着食客们的品鉴。

　　这样一个充满生机与活力的夏天，赴一场菌菇宴，不仅仅是对味蕾的一次奢华旅行，更是一次心灵的洗礼与升华。它让我们在品尝美食的同时，也学会了欣赏与感恩大自然的恩赐，让我们在忙碌与喧嚣的生活中，找到了一片属于自己的宁静与美好。

　　所以，当夏日的阳光再次洒满大地，不妨邀上三两知己，共赴一场菌菇宴的邀约。在那里，让我们用味蕾去感受大自然的馈赠，用心灵去体会生活的美好与温馨。

　　遍寻人间烟火味，醉美菇宴在安惠，欢迎朋友们来品尝“江海菌菇宴”。

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